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台湾といえばグルメ、そんな台湾のグルメの中でも特に日本にはない食感と味があり、台湾に来た人の多くが「アレが特に美味しかった！」と言うのが「蚵仔煎（オーアージエン）」です。

案山排骨麺は毎朝4:00から10:30まで営業している朝ごはんのお店で、毎日早朝からたくさんの人でにぎわっています。澎湖の人に「案山里」と言うと「あの排骨麺があるところね」と即答されるほど有名なお店です。

郵局蔥油餅は屋台からお店になった味も実力も確かな蔥油餅屋さんです。蔥油餅がどんな料理なのかとご説明しますと、ネギ入りのふわふわでモチっとした生地を油で揚げたシンプルな食べ物です。

台湾旅行の楽しみは何と言っても豊かな屋台料理。特に台湾のB級グルメ（平民美食）めぐりをするのは楽しいものです。そこで今回ご紹介するのは、台湾の屋台料理の代表格である「鹹酥雞」です。